Il buon vino è figlio soprattutto di esperienza e dedizione: il processo di lavorazione e trasformazione delle uve, la fermentazione, l’attento imbottigliamento, la scelta del giusto tappo, rappresentano soltanto alcune delle piccole scelte che portano, giorno dopo giorno, alla nascita di un grande prodotto.

La Fattoria Poggio San Martino tratta il proprio vino come un essere vivente, da seguire in ogni singolo passaggio senza lasciare nulla al caso e senza affrettare i tempi di fermentazione e di affinamento. Il risultato è un prodotto che nasce dunque dalla qualità del saper fare, da un’esperienza accumulata nel corso delle generazioni, e dall’innovazione. Per noi vinificare è una questione di principi: rispetto dei processi naturali, qualità della materia prima, trasparenza verso il cliente.